Vândut de organicsfood.ro
Cafea bio boabe espresso 100% arabica fair trade este un blend artizanal de boabe Arabica din zone de înaltă altitudine, cultivate în sistem organic certificat și achiziționate în condiții de comerț echitabil direct de la cooperative de mici producători. Produsul deține certificarea Naturland — unul dintre cele mai riguroase standarde de agricultură ecologică din Europa — și certificarea 100% Fairtrade, garantând trasabilitatea completă a originii boabelor. Lansat în 1986, brandul german Mount Hagen a definit standardul pentru cafeaua bio prăjită lent, cu metodă drum-roast la 200°C timp de 15–16 minute.Boabele provin din trei cooperative distincte: HOAC din Papua Noua Guinee, Atahualpa din Peru și Sidama din Etiopia. Fiecare origine contribuie cu note aromatice specifice — Papua Noua Guinee aduce o ușoară aciditate și intensitate, Peru conferă nuanțe de miere și citrice, iar Etiopia completează blenduri cu note de ciocolată și fructe fine. Rezultatul este un espresso cu corp deplin, cu aciditate elegantă și finisaj catifelat, adecvat pentru extragere la aparatele espresso tradiționale, la aparatele automate sau la cafetierele moka.Boabele sunt culese manual, sortate de mână și uscate la soare în zona de cultivare, un proces care conservă profilul aromatic natural al fiecărui lot de cafea și elimină riscul de contaminare cu substanțe chimice sintetice. Prăjirea se realizează exclusiv în Hamburg, Germania, în cuptoare cu tambur (Trommelröster), la aproximativ 200°C, pe durata de 15–16 minute pentru profilul espresso — o prăjire mai îndelungată față de sortimentele filter, care asigură dezvoltarea notelor de ciocolată caracteristice.Ambalajul este un pungă de protecție a aromei fără aluminiu, concepută pentru a reduce amprenta de plastic. Boabele rămân întregi până în momentul utilizării, ceea ce menține integritatea compușilor aromatici volatili care se degradează rapid după măcinare.Caracteristici cafea bio boabe espresso 100% arabica fair tradeCaracteristicăSpecificațieIngredient activ principalBoabe de cafea arabica prăjite (100%)Sortiment100% Bio-Arabica EspressoTipul produsuluiBlend (Multi-origine)Origine boabePapua Noua Guinee (Cooperativa HOAC), Peru (Cooperativa Atahualpa), Etiopia (Cooperativa Sidama)RecoltareManuală, sortare manuală (handverlesen)Procesare post-recoltareUscată la soare (sonnengetrocknet)PrăjireÎntunecat, 15–16 minute la cca. 200°C în cuptoare cu tamburLoc de prăjireHamburg, GermaniaMacinareBoabe întregi (ganze Bohne)Profil aromaticCiocolatos, fructe fine, corp plin, aciditate elegantăPreparare recomandatăEspressor tradițional (Siebträger), cafetieră moka (Bialetti), aparat automat (Vollautomat)CertificăriNaturland, 100% agricultură ecologică controlată, 100% FairtradeAmbalajPungă de protecție a aromei fără aluminiuCantitate netă250 gBrand/ProducătorMount Hagen (Germania, din 1986)AlergeniFără gluten, fără lactoză, fără soia, fără nuci Mai mult Mod de preparare și dozaj cafea bio boabe espresso 100% arabicaPrepararea corectă a cafelei bio boabe espresso 100% arabica Mount Hagen presupune măcinarea boabelor imediat înainte de utilizare, folosind o râșniță reglată la grosimea specifică metodei alese. Profilul de prăjire întunecat (espresso) se pretează optim pentru extragere sub presiune sau în cafetieră moka, dar boabele măcinate mai grosier pot fi utilizate și în aparatele automate.Perioada optimă de consum după deschiderea ambalajului este de 2–4 săptămâni, interval în care compușii aromatici volatili — în special linaloolul, aldehidele furanice și acizii clorogenici — rămân în concentrații maxime. A nu se depăși temperatura de 25°C la depozitare; umiditatea ridicată degradează calitatea senzorială a cafelei. Dozaj recomandat: Pentru espresso, folosiți 7–9 g de cafea măcinată pentru o ceașcă simplă (30 ml extras) sau 14–18 g pentru doppio. La cafetiera moka, umpleți filtrul până la nivelul superior fără a comprima boabele. Momentul preparării: Măcinați boabele imediat înainte de preparare. Expuneți cafeaua măcinată la aer cât mai puțin timp posibil — oxidarea reduce intensitatea aromei în mai puțin de 15 minute. Durata utilizării și depozitare: Consumați în termen de 2–4 săptămâni de la deschidere. Păstrați punga sigilată, la loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui și de mirosuri puternice. Condiții de păstrare: Temperatura optimă de depozitare este între 15–25°C, la umiditate relativă sub 60%. Nu congelați boabele deja deschise — ciclurile de dezghețare alterează structura celulei cafelei
Preț:
Vânzător: Organicsfood.ro
Brand: Mount Hagen
.png)
