Semintele de susan negru sunt o sursa importanta de calciu, acizi grasi esentiali (Omega 6, 9) si proteine, colina, vitamine B si E in alimentatia sanatoasa. Susanul vitalizeaza si energizeaza organismul. Previne aparitia afectiunilor sistemului osos. Are efecte anti-imbatranire si proprietati antioxidante (datorate mai ales sesaminei si sesamolului). Alte beneficii ale semintelor de susan: sustin buna functionare a sistemului nervos, mentin scazut nivelul colesterolului (prin concentratia bogata in lecitina a susanului). Semintele se pot presara peste salate, covrigei, diverse produse de panificatie si patiserie.