Pudra obținută din fructul roșcovului, are o culoare și un gust foarte asemănătoare cu cacaua. Este o pudră deshidratată, necoaptă, cu un gust dulceag și o aromă plăcută. Bogată în vitamine, minerale, fibre alimentare și calciu, este un antioxidant de excepție. Are un indice glicemic foarte mic. Nu conține cofeină, teobromină (o substanță organică cu efect excitant al sistemului nervos), gluten, lactoză sau colesterol. Se poate folosi cu succes ca înlocuitor de cacao, adăugat în lapte, prăjituri, budinci sau băuturi atât de către adulți cât și de copii.