Vitamina C este o vitamină solubilă în apă, L-enantiomer al acidului ascorbic. Necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală.nnAjută la numeroase procese metabolice, formarea de enzime sau proteine, repararea țesuturilor, tendoanelor, ligamentelor, oaselor, cartilajelor, dinților și vaselor de sânge.nEste prezent în matricea extracelulară a tuturor țesuturilor și asociat cu colagenul. Intervine in toate procesele de vindecare ale ochiului, corneei, sclerei și conjunctivei.nAre efecte antioxidante și anti-radicali liberi.nStimulează sistemul imunitar.nAjută în prevenirea formării pietrelor la rinichi prin acidifierea urinei.nPorcușorii de guineea nu sunt capabili să sintetizeze Vitamina C în mod endogen, necesitând un aport de 5-30 mg/kg/zi, printr-o dietă care include legume proaspete.